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1、做法1　　.新疆手抓飯　　做法：　　大米用水泡半個(gè)小時(shí)，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。

2、　　2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。

(資料圖片僅供參考)

3、放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。

4、　　3、倒水沒(méi)過(guò)羊肉煮大約十分鐘。

5、　　4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開(kāi)始燜20分鐘。

6、　　5、打開(kāi)后，菜，肉，米飯拌勻即可食用　　做法2　　原料：　　羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

7、　　做法：　　羊排洗凈，控干水分備用；　　2、大米洗凈后，用清水浸泡30分鐘；　　3、鍋中放清水，燒開(kāi)，放入羊排，燒開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出控干水分；　　4、胡蘿卜和洋蔥切丁；　　5、鍋中倒入油；　　6、油7成熱的時(shí)候放入一半的洋蔥爆香；　　7、放入羊排；　　8、炒至表面變成金黃色；　　9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊排即可；　　10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；　　1蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；　　12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；　　13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；　　14、在上面鋪上浸泡過(guò)并控干水分的大米；　　15、開(kāi)始煮飯　　做法3?　　原料：羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。

8、　　做法：羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個(gè)小時(shí)。

9、　　2、炒鍋里放油，多放點(diǎn)，然后把羊肉直接放進(jìn)去煸炒。

10、直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時(shí)候就可以加鹽和孜然了。

11、　　3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進(jìn)去，同時(shí)加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條吵軟了，就OK了。

12、最后把菜和肉湯直接倒進(jìn)電飯鍋。

13、　　4、大米泡好了就可以最后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時(shí)間到打開(kāi)攪拌均勻后，即可食用。

14、　　5、飯做的時(shí)候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來(lái)的飯是一粒一粒油光光的。

15、加點(diǎn)碾米用手能抓成球就OK了。

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